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有個老朋友住院,

想吃豆皮壽司,

天那麼黑,

風那麼大,

我義不容辭替他去買。

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我點了一份豆皮一份海苔,

在料理檯前坐下等著,

師傅正專心一份生魚片握壽司,

手腳俐落又有節奏,

薄薄的刀刃穿梭在魚塊之中,

出於無有入於無間

我暗讚嘆這年輕人真是好手藝。

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我還是忍不住脫口讚說:

「你這刀好利啊~~

師傅頭看我是個凡人,

緩緩低頭回說

「這不是刀利~~

「是我的刀~~

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我的尷尬他沒有看,

想當年,

文惠君誇庖丁解牛技術高超,

也是被庖丁這樣吐臭過,

也就釋懷了

或許身懷絕技的人都是這樣。

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庖丁刀法這樣說:

三流的師傅一個月換一把刀,

因為他們是在屠牛用砍的,

二流的師一年換一把刀,

因為他們是在宰牛用割的,

我這把刀用了十九年依然鋒利無比

因為我是在解牛用插的。

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牛是很大隻的,

眼中的牛已不是牛,

能透視每個骨肉筋脈的位置,

只需用這把薄薄的刀插入間隙,

再順著自然的結構滑動輕解,

牛體就會像泥土一樣分開散落,

連牛都不知道已經被解了。

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庖丁刀法實在太玄難懂

師傅流利的操刀解魚,

似乎讓我想起了什麼,

二十幾歲創業的時候,

我也看不清楚未來

碰到問題就是用砍的,

自以為霸氣,

員工都是笨蛋。

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四十幾歲就業的時候,

我已經清楚經營事業的方法

遇到問題就用割的,

自以為專業,

都是笨蛋。

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六十幾歲無業的時候,

我已經忘記事業的存在,

問題都是別人在解

自以為無用~~

我才是笨蛋~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

庖丁的話想想有理,

回來趕緊筆記一篇。

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圖:王淑娟攝於石門水庫

            

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